Bienvenue sur funy cocktails !!

Salut à tous, je m'appelle Thomas, j'ai 16 piges, je suis élève au lycée hôtelier et mon truc favori c'est les cocktails...

...sur ce blog, vous trouverez toutes sortes de conseils pour du matériel, différentes techniques de conceptions et bien sûr, des recettes de cocktails !!!



sommaire :

#0 les bases

#1 le shaker

#2 le verre mélangeur

#3 directement dans le verre

#4 le test de vos cocktails

#5 sommaire des cocktails

maintenant c'est à vous de jouer !!! et faites pêter les cocktails !!!!!!!!

Bienvenue sur funy cocktails !!
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# Posté le dimanche 27 janvier 2008 06:05
Modifié le samedi 15 mars 2008 08:33

#0 Les bases

pour les verres, je vais faire par rapport à l'image au dessus.

-Le petit au milieu avec le drapeau français, c'est un shooter.
-Le jaune juste à côté en cone c'est un verre à cocktail.
-Le verre vert c'est un verre old fashion.
-Le grand orange avec un parasol c'est une flute.
-Le jaune et bleu à gauche c'est un tumbler.
-Le gros viollet c'est un ballon.
-Le gros avec un bourlet à droite de la photo, c'est un verre à margarita.

Le reste, c'est des variantes de ceux la.

si il manque des verres il y aura des exemples plus loin avec des cocktails
(verre à dégustation avec le B and B)

Les ustensiles sont le shaker (le mieux c'est un deux pièces en métal argenté), le verre mélangeur, la cuillère, le doseur 2cl / 4 cl, la pince à glaçons et la passoire. (voir photo).

Les ingrédients sont à ajouter du moins alcoolisé au plus alcoolisé.

Un cocktail ça peut être :

Long drink : 12 cl
Short drink : 7 cl
Short drink avec complément : base d'un short drink 7 cl + 5 cl de complément





#0 Les bases
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# Posté le dimanche 27 janvier 2008 06:33
Modifié le jeudi 27 mars 2008 09:33

#1 Le shaker

Ustancile très important pour faire des cocktails.

Comment l'utiliser :

- mettre des glaçons dans le verre et dans le shaker
- laisser refroidir le shaker puis enlever l'eau avec la passoire
- mettre les ingrédients dans le couvercle du shaker DANS LE BON ORDRE !!!!
- refermer et shaker
- enlever les glaçons du verre et essuyer les bords
- mettre la passoire au shaker et verser votre cocktail dans le verre
- ajouter le décor si il y en a un.

Voila à vous maintenant. :-)

La vidéo vous apportera pas grand chose de plus pour shaker mais bon ... c'est à voire, mais faites le pas trop rapidement, il pourait y avoir de la casse...

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# Posté le dimanche 27 janvier 2008 12:58
Modifié le lundi 28 janvier 2008 03:42

#2 le verre à mélange

c'est pas très compliqué.

Il sufit de mettre des glaçons, ajuter les ingrédients dans le bon ordre, de mélanger et avec la passoire de verser dans le verre.

astuce : si vous n'avez pas de verre à mélange, le corp du shaker sa peux aussi aller.
#2 le verre à mélange
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# Posté le lundi 28 janvier 2008 03:48

#3 directement au verre

Encore plus facile.

il y a juste à mettre quelques glaçons si il en faut, ajouter les ingrédients dans le bon ordre, mais attention :

quand il faut que le cocktail soit complété, le complément doit être mis à la fin même si le complément n'est pas un alcool.

exemple : pour un mojito orange, le jus d'orange doit être ajouté à la fin de la conception.
#3 directement au verre
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# Posté le lundi 28 janvier 2008 03:54